Dieta baseada em plantas

A dieta baseada em plantas é uma prática alimentar que consiste (em sua maior parte ou inteiramente) em alimentos de origem vegetal;^[1]^[2] onde essas dietas abrangem uma ampla gama de padrões alimentares que contêm baixas quantidades de produtos de origem animal e altas quantidades de produtos vegetais ricos em fibras,^[3] como vegetais, frutas, grãos integrais, legumes, nozes e sementes.^[4]^[5] Elas não precisam ser veganas ou vegetarianas,^[6]^[7] mas são definidas em termos de baixa frequência de consumo de alimentos de origem animal.^[8]^[9]

Esta dieta é formada por uma proteina baseada em planta (plant-based), que imita o produto alimentício de origem animal (como a carne bovina) orientado por Inteligência Artificial;^[10]^[11] este analisa a propriedade de várias plantas e cria produtos que imitam o cheiro e o sabor das carnes dos animais, como por exemplo o "hambúrguer vegetariano" da empresa chilena NotCo, que usa a proteina plant-based.^[10]

↑ Hargreaves SM, Rosenfeld DL, Moreira AVB, Zandonadi RP. (2023). «Plant-based and vegetarian diets: an overview and definition of these dietary patterns». European Journal of Nutrition (em inglês). 62 (3): 1109–1121. PMID 36681744. doi:10.1007/s00394-023-03086-z
↑ «Vegetarian, vegan and plant-based diet: Food Fact Sheet» (em inglês). British Dietetic Association. Setembro de 2017
↑ «What is a plant-based diet, and is it healthy?» (em inglês). Columbia University Irving Medical Center. 15 de abril de 2022
↑ Hemler EC, Hu FB (Novembro de 2019). «Plant-Based Diets for Personal, Population, and Planetary Health». Advances in Nutrition (em inglês). 10 (Suppl_4): S275–S283. PMC 6855934. PMID 31728495. doi:10.1093/advances/nmy117. O termo "dietas à base de plantas" abrange uma ampla gama de padrões alimentares que contêm quantidades menores de produtos de origem animal e quantidades maiores de produtos de origem vegetal, como vegetais, frutas, grãos integrais, legumes, nozes e sementes...
↑ «PLANT-BASED English Definition and Meaning | Lexico.com». Lexico Dictionaries | English (em inglês). Consultado em 11 de fevereiro de 2022. Cópia arquivada em 17 de setembro de 2021
↑ Hemler EC, Hu FB (Março de 2019). «Plant-Based Diets for Cardiovascular Disease Prevention: All Plant Foods Are Not Created Equal». Current Atherosclerosis Reports (em inglês). 21 (5). 18 páginas. PMID 30895476. doi:10.1007/s11883-019-0779-5. Ao contrário da crença popular, as dietas à base de vegetais não precisam ser veganas ou vegetarianas.
↑ McManus KD (26 de setembro de 2018). «What is a plant-based diet and why should you try it?». Harvard Health (em inglês). Consultado em 11 de fevereiro de 2022. Os padrões de alimentação à base de plantas ou de alimentação voltada para as plantas se concentram em alimentos provenientes principalmente de plantas. Isso inclui não apenas frutas e vegetais, mas também nozes, sementes, óleos, grãos integrais, legumes e feijões. Isso não significa que você seja vegetariano ou vegano e nunca coma carne ou laticínios.
↑ Satija A, Hu FB (Outubro de 2018). «Plant-based diets and cardiovascular health». Trends in Cardiovascular Medicine (em inglês). 28 (7): 437–441. PMC 6089671. PMID 29496410. doi:10.1016/j.tcm.2018.02.004. As dietas baseadas em vegetais, definidas em termos de baixa frequência de consumo de alimentos de origem animal, têm sido cada vez mais recomendadas por seus benefícios à saúde.
↑ Hemler EC, Hu FB (Março de 2019). «Plant-Based Diets for Cardiovascular Disease Prevention: All Plant Foods Are Not Created Equal». Current Atherosclerosis Reports (em inglês). 21 (5). 18 páginas. PMID 30895476. doi:10.1007/s11883-019-0779-5. Muitos estudos anteriores definiram as dietas à base de vegetais pela exclusão completa de carne ou produtos de origem animal, enquanto outros consideraram as dietas à base de vegetais que incluem quantidades moderadas de alimentos de origem animal.
↑ ^a ^b «Inteligência Artificial transforma práticas na Indústria de Alimentos». O Liberal. Consultado em 13 de maio de 2024
↑ «Aumento da importância das proteínas alternativas à carne». Embrapa. Consultado em 13 de maio de 2024

[Hargreaves_2023-1] Hargreaves SM, Rosenfeld DL, Moreira AVB, Zandonadi RP. (2023). «Plant-based and vegetarian diets: an overview and definition of these dietary patterns». European Journal of Nutrition (em inglês). 62 (3): 1109–1121. PMID 36681744. doi:10.1007/s00394-023-03086-z

[BDA-2] «Vegetarian, vegan and plant-based diet: Food Fact Sheet» (em inglês). British Dietetic Association. Setembro de 2017

[“Columbia”-3] «What is a plant-based diet, and is it healthy?» (em inglês). Columbia University Irving Medical Center. 15 de abril de 2022

[:1-4] Hemler EC, Hu FB (Novembro de 2019). «Plant-Based Diets for Personal, Population, and Planetary Health». Advances in Nutrition (em inglês). 10 (Suppl_4): S275–S283. PMC 6855934. PMID 31728495. doi:10.1093/advances/nmy117. O termo "dietas à base de plantas" abrange uma ampla gama de padrões alimentares que contêm quantidades menores de produtos de origem animal e quantidades maiores de produtos de origem vegetal, como vegetais, frutas, grãos integrais, legumes, nozes e sementes...

[5] «PLANT-BASED English Definition and Meaning | Lexico.com». Lexico Dictionaries | English (em inglês). Consultado em 11 de fevereiro de 2022. Cópia arquivada em 17 de setembro de 2021

[6] Hemler EC, Hu FB (Março de 2019). «Plant-Based Diets for Cardiovascular Disease Prevention: All Plant Foods Are Not Created Equal». Current Atherosclerosis Reports (em inglês). 21 (5). 18 páginas. PMID 30895476. doi:10.1007/s11883-019-0779-5. Ao contrário da crença popular, as dietas à base de vegetais não precisam ser veganas ou vegetarianas.

[7] McManus KD (26 de setembro de 2018). «What is a plant-based diet and why should you try it?». Harvard Health (em inglês). Consultado em 11 de fevereiro de 2022. Os padrões de alimentação à base de plantas ou de alimentação voltada para as plantas se concentram em alimentos provenientes principalmente de plantas. Isso inclui não apenas frutas e vegetais, mas também nozes, sementes, óleos, grãos integrais, legumes e feijões. Isso não significa que você seja vegetariano ou vegano e nunca coma carne ou laticínios.

[8] Satija A, Hu FB (Outubro de 2018). «Plant-based diets and cardiovascular health». Trends in Cardiovascular Medicine (em inglês). 28 (7): 437–441. PMC 6089671. PMID 29496410. doi:10.1016/j.tcm.2018.02.004. As dietas baseadas em vegetais, definidas em termos de baixa frequência de consumo de alimentos de origem animal, têm sido cada vez mais recomendadas por seus benefícios à saúde.

[9] Hemler EC, Hu FB (Março de 2019). «Plant-Based Diets for Cardiovascular Disease Prevention: All Plant Foods Are Not Created Equal». Current Atherosclerosis Reports (em inglês). 21 (5). 18 páginas. PMID 30895476. doi:10.1007/s11883-019-0779-5. Muitos estudos anteriores definiram as dietas à base de vegetais pela exclusão completa de carne ou produtos de origem animal, enquanto outros consideraram as dietas à base de vegetais que incluem quantidades moderadas de alimentos de origem animal.

[:2-10] «Inteligência Artificial transforma práticas na Indústria de Alimentos». O Liberal. Consultado em 13 de maio de 2024

[11] «Aumento da importância das proteínas alternativas à carne». Embrapa. Consultado em 13 de maio de 2024

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